Original Mettinger
Gummistuten
Eine akustische Reise
vom Teig bis zum fertigem Brot
Der Mettinger Gummistuten ist ein traditionelles, süßes Hefebrot aus der Region Mettingen, das besonders durch seine weiche, elastische Konsistenz auffällt. Das Aroma des Gummistutens entsteht durch eine besondere Backtechnik, die ihm seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Ursprünglich als Kartoffelbrot bekannt, wurde es zur Zeit der Kartoffelernte von den Mettinger Bauern häufig beim Bäcker gekauft.
Mit der Einführung des deutschen Lebensmittelrechts in den 1950er Jahren wurde der Name jedoch geändert, da das Brot keine Kartoffeln enthält. So entstand der heutige Name Gummistuten, der sich von der gummiartigen Konsistenz des Teigs ableitet.
Der Mettinger Gummistuten wird in der Zeit von Mitte Juli bis Mitte Oktober hergestellt und ist besonders schmackhaft, wenn er mit Butter oder Marmelade serviert wird. Er ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein beliebtes Produkt, das die regionale Tradition lebendig hält.
In Kooperation mit der Backschmiede Kölker
Bäckerei & Kontitorei in Mettingen